Friuli, invito a cena con insetto: nel piatto scorpioni, cavallette e vermi

Friuli, invito a cena con insetto: nel piatto scorpioni, cavallette e vermi
di Susanna Salvador
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Domenica 18 Settembre 2016, 12:10 - Ultimo aggiornamento: 21 Settembre, 19:50

PORDENONE - La cena è servita, ma dimenticate i tradizionali piatti della cucina friulana. Il frico ha lasciato il posto agli scorpioni, il cotechino alle cavallette e ai grilli, le polpette ai vermi. «Abbiamo azzardato, molto», spiega Mirko Cadamuro che con il fratello Fabio gestisce lo "0434" in corso Garibaldi.

 



Ma osare gli ha permesso di vincere: venerdì la serata di degustazione degli insetti, la prima in città, è stata un successo. Centocinquanta persone hanno accolto l’invito e assaggiato quello che, a detta di molti, sarà il cibo del futuro. Tutto rigorosamente made in Veneto, più precisamente a Monselice (Pd), grazie all’estro imprenditoriale di due gemelli pordenonesi, Antonio e Giuseppe Bozzaotra. Che delle cavallette e dei grilli hanno fatto il loro "core business".

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