Per sei mesi i tre detenuti si dedicheranno ad attività formative e pratiche di giardinaggio, orticoltura e frutticoltura. In affiancamento ci saranno dei tutor, un agronomo e i volontari dello stesso Centro di Palmetta. Il progetto Orto 21 è realizzato in collaborazione con la casa circondariale di Terni, l'ufficio di esecuzione penale esterna di Terni, l'associazione Ora d'Aria, l'associazione Zoe, la cooperativa sociale Edit, la scuola edile, Mercato Brado e cooperativa mobilità trasporti. Oltre alla formazione e al lavoro i tre detenuti saranno coinvolti nelle altre attività dell'associazione Demetra, in particolare con 'Radicì, la residenza artistica dedicata alla land art e a tutte le pratiche creative inserite nel paesaggio prevista nell'area verde del centro. Qui verrà ultimata la realizzazione del primo parco cittadino di 'Arte Ambientalè, gratuito e aperto al pubblico.
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