Maggio - In Tunisia con il Couscous
Il piatto tradizionale tunisino più famoso e amato è quello che comprende semolino, verdure e carne di solito di agnello: il couscous. Le sue origini non sono certe e si pensa risalga ai Berberi che lo preparavano nell’XI secolo fino a tramandarlo nei secoli successivi. Si consuma spesso la sera, a ricordo delle popolazioni nomadi che si fermavano a mangiare dopo il tramonto riposandosi nelle loro tende sistemate per la notte.